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Como hacer bombones de chocolate | How to make chocolate bonbons

Los bombones son chocolates de los que a menudo se habla con devoción – ¡estos dulces de chocolate son verdaderamente maravillosos! En realidad no son tan difíciles de hacer. Pero, ¿qué es exactamente un bombón, cómo hacer bombones de chocolate, y en qué se diferencian los bombones de las trufas?

Cuando pensaba en bombones, me imaginaba a alguien holgazaneando, llevando una vida de ocio con un poodle francés, un vaso de vino, chocolate y quizás unas galletas de magdalena. Me habría costado mucho trabajo decirle exactamente qué son los bombones y, desde luego, no podría haberle dicho cómo hacer bombones o que era posible hacerlos en casa.

Pero es por eso que LaRecetaDe.net te trae para ti la receta de unos deliciosos bombones de chocolate

INGREDIENTES

  • 225 gramos de chocolate negro
  • ¼ taza de mantequilla de cacao
  • 3 colores de colorante alimenticio a base de aceite
  • 3 colores de polvo de lustre

PREPARACIÓN DE LOS BOMBONES DE CHOCOLATE

  • Corta el chocolate con leche en trozos. Calentar la crema en el microondas. Transfiera el chocolate a un recipiente a prueba de calor. Vierta la crema caliente sobre el chocolate y déjela reposar durante unos minutos. Cúbrelo con una tapa. Bátelo con un batidor para que se derrita. Divide el chocolate en 3 tazones.

  • Bate la mezcla. Añade el zumo de cereza al segundo. Batir juntos. Dejar el último tazón en blanco. Cubrirlo y transferirlo a la nevera para que se enfríe. Picar aproximadamente los 225 gramos de chocolate. Coloca 75 gramos en la nevera para que se enfríe. Ponga 150 gramos de chocolate en un tazón a prueba de calor. Pásalo a un baño maría con agua hirviendo. Derretir el chocolate a 47 C. Sáquelo del baño maría y déjelo enfriar a unos 37 C. Añada los 75 gramos de chocolate frío y revuelva hasta que todo el chocolate se haya derretido. El chocolate ya está templado y listo para usar. Vuelva a ponerlo al baño maría a fuego lento o use una pistola de calor o un secador de pelo para calentarlo y volverlo a una consistencia trabajable si es necesario. La temperatura de trabajo es de aproximadamente 31 C.
  • Caliente la mantequilla de cacao en intervalos de 15 segundos en el microondas hasta que se derrita. Vierta en 3 tazones pequeños. Añade unas gotas de aceite de colorante alimenticio y/o polvo de lustre a cada tazón hasta que alcances el color deseado.
  • Pinte los colores en los moldes de bombón usando una pequeña brocha. Puedes añadir capas de pintura para obtener más color, solo deja que la primera capa se endurezca antes de añadir la siguiente.
  • Vierte el chocolate templado en cada molde. Golpee el molde hasta que todas las burbujas de aire salgan. Limpie el molde. Invierta sobre el tazón, deje que el chocolate se derrame. Deje que el chocolate se asiente en el molde durante un minuto, luego invierta el molde en una rejilla de alambre para que el chocolate cubra el borde superior del molde. Muévete a la nevera.
  • Coloquen tubos en cada pozo. Rellena los moldes con otra capa de chocolate. Golpee para sacar cualquier burbuja de aire. Pásalo a la nevera. El chocolate se desprenderá del molde una vez que se haya fijado. ¡Golpéalo en el mostrador y listo!

¡No olvides compartir esta receta!

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Version English 

How to make chocolate bonbons

Bonbons are chocolates that are often spoken of with devotion – these chocolate candies are truly wonderful! They are actually not that hard to make. But what exactly is a bonbon, how to make chocolate bonbons, and how do bonbons differ from truffles?

When I thought about bonbons, I imagined someone lounging around, leading a life of leisure with a French poodle, a glass of wine, chocolate and maybe some muffin cookies. I would have had a hard time telling him exactly what chocolates are and certainly couldn’t have told him how to make chocolates or that it was possible to make them at home.

But that’s why LaRecetaDe.net brings you the recipe for some delicious chocolate bonbons

INGREDIENTS

  • 225 grams of dark chocolate
  • ¼ cup of cocoa butter
  • 3 colors of oil-based food coloring
  • 3 colors of polishing powder

PREPARATION OF THE CHOCOLATE BONBONS

  • Cut the milk chocolate into pieces. Heat the cream in the microwave. Transfer the chocolate to a heatproof container. Pour the hot cream over the chocolate and let it rest for a few minutes. Cover with a lid. Beat it with a whisk so that it melts. Divide the chocolate into 3 bowls.
  • Beat the mixture. Add the cherry juice to the second bowl. Beat together. Leave the last bowl blank. Cover and transfer to the refrigerator to cool. Chop up approximately the 225 grams of chocolate. Place 75 grams in the fridge to cool. Put 150 grams of chocolate in a heatproof bowl. Transfer it to a bain-marie with boiling water. Melt the chocolate at 47 C. Take it out of the bain-marie and let it cool down to about 37 C. Add the 75 grams of cold chocolate and stir until all the chocolate has melted. The chocolate is now warm and ready to use. Return it to the bain-marie over a low heat or use a heat gun or hair dryer to heat it up and return it to a workable consistency if necessary. The working temperature is approximately 31 C.
  • Heat the cocoa butter at 15 second intervals in the microwave until it melts. Pour into 3 small bowls. Add a few drops of food coloring oil and/or polishing powder to each bowl until you reach the desired color.
  • Paint the colors on the chocolate molds using a small brush. You can add layers of paint to get more color, just let the first layer harden before adding the next one.
  • Pour the tempered chocolate into each mold. Tap the mold until all the air bubbles come out. Clean the mold. Invert on the bowl, let the chocolate spill. Allow the chocolate to settle in the mold for one minute, then invert the mold on a wire rack so that the chocolate covers the top edge of the mold. Move to the refrigerator.
  • Place tubes in each well. Fill the moulds with another layer of chocolate. Tap to remove any air bubbles. Move it to the refrigerator. The chocolate will come off the mold once it is fixed. Tap it on the counter and it’s done!

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